Descripción

Panettone Clásico (Formato Bajo): Tradición por Jose Romero

La máxima expresión de la tradición pastelera italiana, elevada al rigor técnico y la excelencia del Maestro Jose Romero. Este no es solo un panettone; es una pieza de artesanía que nace de un proceso lento y metódico. Se presenta en el exclusivo formato bajo (tipo milanés), lo que favorece una cocción más uniforme y potencia su textura de algodón característica.

Por primera vez a la venta

Después de años formando a las élites de la pastelería, esta es la primera ocasión en la que Jose Romero pone a la venta su panettone al público general. Una oportunidad única de probar la versión definitiva de un clásico, elaborada bajo el rigor de su estudio de este producto.

La Esencia de la Artesanía y la Fermentación Larga

Este panettone se distingue por el uso exclusivo de nuestra Masa Madre Natural, mantenida viva con mimo y cuidado en nuestro obrador. La fermentación es nuestra clave para la excelencia, garantizando una digestibilidad inigualable y una conservación natural, sin conservantes ni mejorantes. El resultado es una masa que alcanza su perfección tras más de 48 horas de proceso lento y controlado, supervisado.

Textura y Paladar

Al cortarlo, descubrirás una textura de algodón sorprendentemente suave, que se deshace en la boca. Su estructura aireada y la humedad perfecta son el sello de nuestro método.

Su perfil aromático y gustativo es una sinfonía de sabores mediterráneos que hemos seleccionado cuidadosamente:

• Notas Cítricas Vivas: Trocitos de corteza de naranja y limón, confitados con esmero, que aportan una frescura vibrante y equilibrada.
• Dulzor Meloso: Un toque sutil de Miel de Mil Flores, que aporta profundidad y equilibra la acidez característica de la masa madre.
• Aromas de Fondo: Elegantes notas de vainilla natural que, junto a la mantequilla de alta calidad, realzan la autenticidad de los ingredientes.
• El Moscatel: La uva pasa Australia, seleccionada por su carnosidad, es bañada lentamente en vino Moscatel, añadiendo una humedad y un aroma inconfundibles a cada bocado.

Un Producto de Excelencia

Ideal para compartir o para disfrutar de un momento de pura indulgencia. El hecho de que sea la primera tirada comercial de Jose Romero añade un valor de colección. La dedicación y su experiencia se refleja en cada pieza, garantizando un producto de máxima calidad y fidelidad a la gran tradición.